ひじきの栄養

撮影：福岡拓

カルシウムは海藻類では最高の含有量で、昆布の約２倍。
カリウム、鉄、水溶性の食物繊維も豊富です。
ほかにも、海藻特有の成分で、甲状腺障害などに有効とされるヨードや、疲労回復や骨粗しょう症を防ぐといわれるマンガンも多く含んでいます。
貧血の改善、生活習慣病や骨粗しょう症の予防に効果が期待できる食材です。

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