ひじきの基本の扱い方

基本の扱い方

もどす（１）

たっぷりの水につけてもどします。もどし時間は、商品の表示に従うとよいでしょう。目安は20分ほどで、かさは２〜３倍、重さは５〜６倍になります。

もどす（２）

ざるに上げて水けをきります。芽ひじきはそのまま、長いものは切って調理します。