豆腐とひじきの落とし揚げ

材料（２人分）

もめん豆腐
　１丁
生ひじき
　50ｇ
冷凍ミックスベジタブル
　1/2カップ
しょうが
　1/2かけ
卵
　1/2個
片栗粉
　大さじ１
揚げ油
・こしょう、塩

• もめん豆腐

  １丁

• 生ひじき

  50ｇ

• 冷凍ミックスベジタブル

  1/2カップ

• しょうが

  1/2かけ

• 卵

  1/2個

• 片栗粉

  大さじ１

• 揚げ油

• ・こしょう、塩

1. 1

   豆腐はペーパータオルに包んでおもしをして充分水きりする。ひじきは洗って、ミックスベジタブルとそれぞれ熱湯をかけ、よく水けをきる。しょうがはみじん切りにする。

2. 2

   ボウルに豆腐を入れてざっとくずし、ひじき、ミックスベジタブルを加えて混ぜ、卵、片栗粉、塩とこしょう各少々を加えて混ぜる。

3. 3

   揚げ油を高温(180℃)に熱し、２をスプーン２本を使って形を整えながら落とし入れ、こんがりと揚げて器に盛る。

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