カリフラワーの栄養

ビタミンC、食物繊維、カリウムが含まれます。
特にビタミンCは豊富で、カリフラワー100gで、一日に必要な量のビタミンCが摂取できます。
近種のブロッコリーに比べると、栄養的には劣りますが、ゆでたあとのビタミンCの損失がブロッコリーよりも少なめなのが特徴です。

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