ひき肉とエリンギのクリームパスタ

材料（２人分）

• スパゲッティ…160g
• 合いびき肉…100g
• 牛乳…１　1/2カップ
• エリンギ…２本
• 冷凍グリーンピース…大さじ２
• ・塩、バター、小麦粉、こしょう

作り方

1. エリンギは縦８〜10等分に手で裂く。スパゲッティは塩適宜を加えたたっぷりの熱湯で、袋の表示どおりにゆではじめる。
2. フライパンにバター大さじ２を溶かし、ひき肉をほぐしながら炒める。パラパラになったら小麦粉大さじ２をふり入れて粉っぽさがなくなるまで炒め、牛乳を少しずつ加えてなめらかになるまで混ぜる。エリンギ、凍ったままのグリーンピースを加え、２〜３分煮て、塩、こしょう各少々で調味する。
   
   生クリームを使わず、いつも家にあるバター、小麦粉、牛乳で濃厚クリームソースができる。小麦粉は、ひき肉と一緒に炒めてから牛乳でのばすと、だまにならない。

   

3. ゆで上がったスパゲッティを２に入れて手早く混ぜ合わせ、塩、こしょうで味をととのえる。