豆腐そぼろ丼

豆腐そぼろ丼

和風の味つけでお弁当にもオススメ

カロリー
411kcal
塩分
1.3g
カテゴリ:
ごはんもの > どんぶり > 丼もの その他
ジャンル:
和風
プロ料理家:
牧野直子
撮影:
野口健志

材料(2人分)

豆腐そぼろ(作りやすい分量)

 ・もめん豆腐…1丁

豆腐そぼろ丼

 ・豆腐そぼろ…全量(でき上がり分より使う)

 ・卵…1個

 ・しょうが汁…小さじ1/2

 ・万能ねぎの小口切り…2本分

 ・温かいご飯…茶碗2杯分

 ・しょうゆ、みりん、塩、酒

下ごしらえ

1.

もめん豆腐1丁はペーパータオルに包んで10分以上おき、水きりをする。小さめのフライパンに油をひかずに、豆腐をくずし入れて火にかけ、菜箸4~5本で混ぜながら、水分がなくなって、ポロポロになるまで炒める。

●保存容器に入れて冷蔵庫で2~3日保存OK。冷凍保存もできる。

作り方

1.

小さめのフライパンに豆腐そぼろを入れて火にかける。しょうゆ、みりん各小さじ2、しょうが汁を入れて全体にまわるまで炒め合わせて取り出す。

しょうゆベースの味つけで和風味に。これを卵焼きに入れてもおいしい。

2.

ボウルに卵を割り入れ、塩、しょうゆ、酒各少々を加えて溶きほぐす。フッ素樹脂加工のフライパンを火にかけて卵液を流し入れ、菜箸4~5本でかき混ぜながら、そぼろ状になるまで炒める。

3.

器にご飯を盛り、1、2を盛り合わせ、万能ねぎを散らす。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

同じ食材で作れる料理レシピ

マイページに登録しました

レシピに戻る マイページへ
X