酸辣湯(サンラータン)ヌードル

材料（２人分）

• はるさめ…30g
• 豚薄切り肉…40g
• 卵…１個
• しいたけ…２枚
• 絹さや…12枚
• ミニトマト…６個
• とりガラスープの素…小さじ１
• 水溶き片栗粉(片栗粉小さじ２、水大さじ１)
• ・酒、塩、こしょう、酢、ごま油

作り方

1. 豚肉としいたけはともに５mm幅に切る。
2. 鍋に水３カップ、スープの素、酒大さじ１を入れて煮立たせ、豚肉、しいたけを加える。沸騰したら、はるさめを加える。
   
   スープのように煮汁が多い料理は、煮ている間にやわらかくなるので、もどさずにそのまま加えてOK。

   

3. ひと煮立ちしたら、絹さや、ミニトマトを加え、塩少々、こしょう小さじ1/2、酢大さじ２で調味し、水溶き片栗粉でとろみをつける。卵を溶きほぐして、流し入れ、ごま油少々を回し入れる。