ほうれん草ソテーのせフレンチトースト

材料（２人分）

塩味フレンチトースト
　・食パン(６枚切り)
　　２枚
　・卵
　　１個
　・牛乳
　　大さじ２
　・パルミジャーノ・レッジャーノ(すりおろしたもの。または粉チーズ)
　　大さじ１強
ベーコン
　２枚
ほうれん草
　1/2わ
・オリーブ油、塩、こしょう

• 塩味フレンチトースト

• 　・食パン(６枚切り)

  ２枚

• 　・卵

  １個

• 　・牛乳

  大さじ２

• 　・パルミジャーノ・レッジャーノ(すりおろしたもの。または粉チーズ)

  大さじ１強

• ベーコン

  ２枚

• ほうれん草

  1/2わ

• ・オリーブ油、塩、こしょう

1. 1

   ほうれん草は熱湯でさっとゆで、冷水にとって水を絞り、３cm長さに切る。ベーコンは１cm幅に切る。

2. 2

   フライパンにオリーブ油小さじ２を熱し、ベーコンを入れて炒める。カリッとしたらほうれん草を加え、全体をさっと炒め合わせ、塩、こしょう各少々で調味して取り出す。フライパンをペーパータオルでさっとふく。

3. 3

   パンは斜め半分に切る。

4. 4

   12cm四方の器や小さめのバットに卵をフォークで溶きほぐし、牛乳、チーズ、塩、こしょう各少々を加えて混ぜる。
   
   塩味のフレンチトーストのポイントはチーズ。パルミジャーノ･レッジャーノなどのセミハードタイプのチーズをすりおろして(または粉チーズ)、卵液に加える。

5. 5

   パンを１枚ずつ順に４の器に入れ、卵液を両面にさっとつけてバットなどに取り出す。
   
   フレンチトーストはかたくなったパンを、もう一度おいしく食べられるようにと考えられたもの。カチカチのバゲットを使うならともかく、やわらかい食パンを使うなら、卵液はさっと両面につけるだけで充分に中までしみこむ。

   
6. 6

   フライパンにオリーブ油大さじ１を熱し、５を並べ入れる。こんがりと焼き色がついたら返して同様に焼いて、皿に盛り、２を半量ずつのせる。一度に並びきらない場合は２回に分けて焼く。

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