いかと厚揚げのチリソース丼

636kcal
2.5g
いかと厚揚げのチリソース丼
いかと厚揚げのチリソース丼

まんぷく家計応援どんぶり

井澤由美子さんのレシピ

ピリ辛味で、食べごたえあり

材料(2人分)

冷凍ロールいか…80g
下味
 ・酒…大さじ1
 ・こしょう…少々
厚揚げ…1枚
しょうがのみじん切り…1/2かけ分
グリーンピース(または冷凍グリーンピース)…正味大さじ2
温かいご飯…どんぶり2杯分
豆板醤(トウバンジャン)…小さじ1/2
とりガラスープの素…小さじ1
オイスターソース…小さじ1 1/2
水溶き片栗粉(片栗粉小さじ1、水大さじ1)
・ごま油、トマトケチャップ、酒、酢

作り方

  1. いかは解凍して表面に4〜5mm幅の格子状の浅い切り目を入れ、一口大に切る。ボウルに入れ、下味の材料を加えて軽くもみ、10分ほどおく。厚揚げは縦半分に切ってからそれぞれ長さを3等分に切り、さらに斜め半分に切る。

    いかは酒とこしょうでもんでおくと、臭みが取れて、しかもやわらかくなる。
  2. フライパンにごま油大さじ1を熱し、しょうがと豆板醤を入れて炒める。香りが立ったら水1 1/4カップ、スープの素、オイスターソースを加え、ケチャップ大さじ3、酒、酢各大さじ1も加えて混ぜる。煮立ったら、厚揚げとグリーンピースを加えて3分ほど煮る(冷凍グリーンピースの場合は凍ったまま加える)。水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、1のいかを加えて軽く火を通し、火を止める。
  3. 器にご飯を盛り、2をかける。

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

井澤由美子
井澤由美子
料理家、国際中医師、国際中医薬膳師。旬の食材の効能と素材の味を生かしたシンプルな料理に定評がある。新聞、雑誌、カタログ、イベント、書籍など数多くを手掛け、NHK「きょうの料理」「あさイチ」「趣味どきっ!」「ライフ」などの料理番組にも出演。
カテゴリ:
主な食材:
ジャンル:
  • 中華
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 白根正治

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