いかと厚揚げのチリソース丼

材料（２人分）

冷凍ロールいか
　80g
下味
　・酒
　　大さじ１
　・こしょう
　　少々
厚揚げ
　１枚
しょうがのみじん切り
　1/2かけ分
グリーンピース(または冷凍グリーンピース)
　正味大さじ２
温かいご飯
　どんぶり２杯分
豆板醤(トウバンジャン)
　小さじ1/2
とりガラスープの素
　小さじ１
オイスターソース
　小さじ１　1/2
水溶き片栗粉(片栗粉小さじ１、水大さじ１)
・ごま油、トマトケチャップ、酒、酢

• 冷凍ロールいか

  80g

• 下味

• 　・酒

  大さじ１

• 　・こしょう

  少々

• 厚揚げ

  １枚

• しょうがのみじん切り

  1/2かけ分

• グリーンピース(または冷凍グリーンピース)

  正味大さじ２

• 温かいご飯

  どんぶり２杯分

• 豆板醤(トウバンジャン)

  小さじ1/2

• とりガラスープの素

  小さじ１

• オイスターソース

  小さじ１　1/2

• 水溶き片栗粉(片栗粉小さじ１、水大さじ１)

• ・ごま油、トマトケチャップ、酒、酢

1. 1

   いかは解凍して表面に４〜５mm幅の格子状の浅い切り目を入れ、一口大に切る。ボウルに入れ、下味の材料を加えて軽くもみ、10分ほどおく。厚揚げは縦半分に切ってからそれぞれ長さを３等分に切り、さらに斜め半分に切る。
   
   いかは酒とこしょうでもんでおくと、臭みが取れて、しかもやわらかくなる。

   
2. 2

   フライパンにごま油大さじ１を熱し、しょうがと豆板醤を入れて炒める。香りが立ったら水１　1/4カップ、スープの素、オイスターソースを加え、ケチャップ大さじ３、酒、酢各大さじ１も加えて混ぜる。煮立ったら、厚揚げとグリーンピースを加えて３分ほど煮る(冷凍グリーンピースの場合は凍ったまま加える)。水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、１のいかを加えて軽く火を通し、火を止める。

3. 3

   器にご飯を盛り、２をかける。

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