いかと里いものとろみ煮
時短でラク
215kcal
2.2g
11min
材料（２人分）
冷凍里いも…300g
ロールいか…120g
オクラ…４本
煮汁
・だし汁…3/4カップ
・砂糖…大さじ２
・酒…大さじ１
・しょうゆ…大さじ1/2
・塩…小さじ1/3
水溶き片栗粉…片栗粉+水各小さじ２
ロールいか…120g
オクラ…４本
煮汁
・だし汁…3/4カップ
・砂糖…大さじ２
・酒…大さじ１
・しょうゆ…大さじ1/2
・塩…小さじ1/3
水溶き片栗粉…片栗粉+水各小さじ２
作り方
- いかは３cm長さ、１cm幅に切る。オクラは斜め半分に切る。
- 鍋に煮汁の材料といかを入れて火にかけ、煮立ったら里いもを凍ったまま加える。再び煮立ったらアルミホイルで落としぶたをし、強めの中火で６〜７分煮る。
冷凍里いもなら、皮むきやアク抜きなどの面倒な下処理も不要。凍ったまま煮汁に加えて煮る。 - オクラを加えてさっと煮て、水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 脇雅世
- 料理研究家。フランスに約10年滞在し、ル・コルドン・ブルーのパリ校で学ぶ。帰国後は料理学校の国際部ディレクターに就任、テレビや雑誌などで活躍。フレンチだけでなく、和食や菓子も得意とする。
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