手羽元と里いもの塩バター煮

374kcal
2.0g
手羽元と里いもの塩バター煮
手羽元と里いもの塩バター煮

洗いものが減らせるまな板いらずのおかず

髙山かづえさんのレシピ

冷凍里いもを凍ったままお鍋にINしてOK! ほくほくの里いもにバターがからんで濃厚かつリッチな味わいに

材料(2人分)

とり手羽元…6本(約350g)
しいたけ…4枚
冷凍里いも…10個(約150g)
サラダ油、塩、酒、バター(切れているもの)、粗びき黒こしょう

作り方

  1. しいたけは石づきのかたい部分をキッチンばさみで切り、手で2等分に裂く。
    しいたけは手で裂けば味もしみやすい!
  2. 鍋に油小さじ1を中火で熱し、手羽元を水けを拭いて並べる。塩少々をふり、そのまま約3分焼く。上下を返して端に寄せ、しいたけを加えてさっと炒める。
  3. 凍ったままの里いも、酒大さじ2、塩小さじ1/2、水1カップを加える。ペーパータオルをぬらして絞って広げてのせ、弱火で約15分蒸し煮にする。火を止めてペーパータオルを取り、バター2切れ(20g)を加えて全体を混ぜ、粗びき黒こしょうを少々ふる。
    落としぶた代わりにペーパータオルを

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

髙山かづえ
髙山かづえ
料理研究家。書籍や雑誌、広告などで活躍中。簡単で失敗しない、繰り返し作りたくなる美味しいレシピを提案している。「我が家の定番になりました!」と言われることが一番嬉しい。
カテゴリ:
主な食材:
ジャンル:
  • 洋食
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 高杉純

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