帆立フライサラダ
570kcal
3.5g
材料(2人分)
帆立フライ
・帆立貝柱…4〜5個
・ころも
・小麦粉…適宜
・溶き卵1個分+水小さじ1
・パン粉…1 1/2〜2カップ+粉チーズ大さじ1 1/2
ポテトサラダ
・じゃがいも…2個
・にんじん…1/4本
・塩…少々
・マヨネーズ…大さじ2〜3
カレーソース
・玉ねぎのみじん切り…1/3個分
・カレールウ…1 1/2かけ
キャベツのせん切り…2〜3枚分
あればパセリのみじん切り…適宜
・塩、粗びき黒こしょう、揚げ油
・帆立貝柱…4〜5個
・ころも
・小麦粉…適宜
・溶き卵1個分+水小さじ1
・パン粉…1 1/2〜2カップ+粉チーズ大さじ1 1/2
ポテトサラダ
・じゃがいも…2個
・にんじん…1/4本
・塩…少々
・マヨネーズ…大さじ2〜3
カレーソース
・玉ねぎのみじん切り…1/3個分
・カレールウ…1 1/2かけ
キャベツのせん切り…2〜3枚分
あればパセリのみじん切り…適宜
・塩、粗びき黒こしょう、揚げ油
作り方
- ポテトサラダを作る。じゃがいもとにんじんは薄いいちょう切りにして、塩を加えた、ひたるくらいの水から、やわらかくゆでて湯をきる。フォークなどでつぶしてマヨネーズを混ぜる。
- カレーソースを作る。水2 1/2カップに玉ねぎを入れて煮て、カレールウを溶かして、ひと煮立ちさせる。
- 帆立フライを作る。帆立は塩、こしょう各少々をふり、小麦粉、水を混ぜた溶き卵、粉チーズを混ぜたパン粉の順にころもをつけ、中温(約170℃)に熱した揚げ油でカラリと揚げる。
- 皿にカレーソースの半量を敷き、キャベツを盛り、ポテトサラダ、帆立フライをのせ、残りのカレーソースをかけ、パセリを散らす。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 井澤由美子
- 料理家、国際中医師、国際中医薬膳師。旬の食材の効能と素材の味を生かしたシンプルな料理に定評がある。新聞、雑誌、カタログ、イベント、書籍など数多くを手掛け、NHK「きょうの料理」「あさイチ」「趣味どきっ!」「ライフ」などの料理番組にも出演。
食材の扱い方・ポイント
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- 生で、炒めて、煮て、揚げて、焼いてと、いろいろに調理され、和・洋・中、いずれの料理でも使…
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- キャベツは四季を通して日本各地で栽培され、年中流通しています。春に種をまいて夏に収穫する…
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