あさりと豆腐の皿蒸し

あさりと豆腐の皿蒸し

あさりのうまみが豆腐にしみて美味

カロリー
274kcal
塩分
2.4g
カテゴリ:
卵・大豆製品 > 豆腐 > その他 豆腐料理
魚介のおかず > 魚介の蒸し物 > 魚介の蒸し物 その他
ジャンル:
和風
レシピ作成・調理:
小林まさみ
撮影:
白根正治

材料(2人分)

あさり(砂出ししたもの)…200g

焼き豆腐…1丁

長ねぎ(青い部分を含む)…1/2本

ソース

 ・しょうが汁、オイスターソース、しょうゆ…各小さじ2

・ごま油

下ごしらえ

1.

ねぎは4cm長さに切り、芯(しん)を除いてせん切りにし、水にさらす。

作り方

1.

フライパンに耐熱容器を入れ、豆腐を粗くくずして広げ、あさりをよく洗ってのせ、ソースをかける。容器のまわりに湯2 1/2カップを注ぎ入れ、ふきんを巻いたふたをして火にかけ、あさりの口があくまで10分ほど蒸す。

ふたについた蒸気が落ちてこないよう、ふきんを巻いて。

2.

1の器を取り出し、ねぎの水けをきってのせる。フライパンの湯を捨てて水けをふき、ごま油大さじ2を入れて熱する。少し煙が立ったらねぎに回しかける。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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