フライパンローストポーク

材料（２人分）

• 豚ロースとんカツ用肉…２枚
• 下味
• 　・おろしにんにく…小さじ１
• 　・塩…小さじ1/2
• 　・こしょう…適宜
• 新玉ねぎ…1/2個
• スナップえんどう…８個
• ミニトマト…８個
• ・オリーブ油、塩、粗びき黒こしょう、酒

下ごしらえ

1. 玉ねぎはくし形切りにする。
2. 豚肉は筋を数カ所切り、両面に下味をまぶす。

作り方

1. フライパンにオリーブ油大さじ１を熱し、豚肉を入れ、強火で焼く。焼き色がついたら返してさっと焼いて火を止め、取り出す。

   

2. 続けて玉ねぎ、スナップえんどう、ミニトマトを入れ、塩、こしょう各少々をふってさっと混ぜ、１の豚肉をのせる。酒小さじ２をふってふたをし、弱火で５〜６分蒸し焼きにする。