フライドポテトサラダ

材料（２人分）

• ゆで卵…２個
• 玉ねぎ…1/4個
• きゅうり…１本
• トマト…１個
• レタス…1/4個
• じゃがいも…３個
• ドレッシング
• 　・レモン汁…大さじ３
• 　・はちみつ…小さじ１
• 　・おろしにんにく…少々
• 　・塩…小さじ1/2
• 　・こしょう…少々
• ・揚げ油、粗びき黒こしょう

作り方

1. 玉ねぎは薄切りにして水にさらし、水けをきる。きゅうりはフォークで皮に筋をつけ、５mm幅の小口切りにする。トマトはくし形切りに、ゆで卵は四つ割りにし、レタスは一口大にちぎる。すべて器に盛る。
2. じゃがいもは皮ごと４等分に切り、さっと洗って水けをペーパータオルでふく。
   
   油を吸う面積をできるだけ少なくするために、じゃがいもは４等分にして皮ごと揚げる。水けをしっかりふき取って。

   

3. 揚げ油を中温(約170℃)に熱し、じゃがいもを入れ、５〜６分かけてこんがりと揚げる。
4. 油をしっかりきって１の器にのせ、ドレッシングをよく混ぜてかけ、こしょう適宜をふる。