カリフラワーとしめじのカルボナーラ

材料（２人分）

• ベーコン…４枚
• 卵液
• 　・卵…１個
• 　・卵黄…２個分
• 　・粉チーズ…大さじ４
• 　・バター…大さじ１
• 　・塩、粗びき黒こしょう…各適宜
• カリフラワー…1/3個
• しめじ…1/2パック(約50g)
• スパゲッティ…160g
• ・塩、粗びき黒こしょう

作り方

1. カリフラワー、しめじはそれぞれ小房に分ける。ベーコンは３cm幅に切る。卵液の材料の卵、卵黄、粉チーズを大きめのボウルに入れ、泡立て器でよく混ぜ合わせる。バターを手でちぎって加え、塩、こしょうも加えて調味する。
2. 鍋にたっぷりの湯を沸かして塩大さじ１を加え、スパゲッティを袋の表示どおりにゆで始める。ゆで上がりの３分前になったらカリフラワーを加え、２分たったらしめじ、ベーコンも加えてともにゆでる。
   
   スパゲッティのゆで上がりに合わせ、カリフラワー、しめじとベーコンの順に加えて一緒にゆでる。

   

3. ざるに上げて湯をきり、のボウルに加えて手早く混ぜ合わせる。味をみて足りなければ、塩、こしょうでととのえる。器に盛り、こしょう適宜をふる。