材料（２人分）
しらたき
１袋
油揚げ
1/2枚
ピーマン
２個
合わせ調味料
・砂糖
大さじ１
・しょうゆ
大さじ1/2
・塩
小さじ1/3
・ごま油
１袋
油揚げ
1/2枚
ピーマン
２個
合わせ調味料
・砂糖
大さじ１
・しょうゆ
大さじ1/2
・塩
小さじ1/3
・ごま油
作り方
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1
しらたきは５〜６cm長さに切って下ゆでし、ざるに上げて湯をきる。油揚げはペーパータオルではさんで余分な油を除き、縦半分に切って横に細切りにする。ピーマンは縦半分に切って横に細切りにする。
-
2
フライパンにごま油小さじ１を熱し、強めの中火でしらたきと油揚げを炒める。２〜３分炒め、水分がなくなったら、ピーマンと合わせ調味料を加え、汁けがなくなるまで手早く炒め合わせる。
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重信初江 さん
料理研究家。初心者でも簡単に料理を楽しめるレシピが人気。NHK「あさイチ」「きょうの料理」などのテレビ番組に出演するほか、雑誌や広告などでも活動。著書に「がんばらない晩ごはん献立」（学研プラス）、「昔ながらのおかず 保存版」（主婦と生活社）などがある。
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▶ブログ：料理研究家 重信初江の日々仕事
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▶twitter：@shigehatsue
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▶Instagram：shige82a
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