香味餃子

Name: 香味餃子
Yield: 24個分
Cuisine: 中華
Ingredients: 餃子の皮…24枚; とりひき肉…200g; 三つ葉…２束; みょうが…２個; しょうがのみじん切り…１かけ分; ・ごま油、しょうゆ、塩、こしょう、サラダ油

おうちで手作り夏の餃子選手権

三つ葉、みょうが、しょうがの風味でさわやか！

井澤由美子さんのレシピ

１個分：

44kcal

0.2g

材料（24個分）

餃子の皮
　24枚
とりひき肉
　200g
三つ葉
　２束
みょうが
　２個
しょうがのみじん切り
　１かけ分
・ごま油、しょうゆ、塩、こしょう、サラダ油

1

三つ葉、みょうがはそれぞれみじん切りにする。
2

ボウルにひき肉、ごま油大さじ１、しょうゆ大さじ1/2、塩小さじ1/3、こしょう少々を入れて粘りが出るまで混ぜ、しょうがと１を加えてまんべんなく混ぜる。

ひき肉と調味料をよく混ぜたところに、刻んだしょうが、みょうが、三つ葉を加えて混ぜると、風味よく仕上がる。
3

餃子の皮の縁に水をつけ、２のあんを大さじ１弱を目安にのせる。半分に折って片側からひだを寄せて包み、しっかり口を閉じる。
4

フライパンにサラダ油大さじを熱し、３の半量を並べる。皮に焼き色がついたら熱湯3/4カップを注いでふたをし、４〜５分、蒸し焼きにする。皮が透き通って湯がほとんどなくなったらふたを取り、ごま油少々を回し入れ、パチパチと音がするまで焼く。残りも同様に焼く。好みで薄切りにしたみょうが、三つ葉を飾り、酢じょうゆを添える。