いんげん巻きソテー はちみつレモンソース

材料（２人分）

• 豚肩ロース(またはロース)薄切り肉…８〜10枚(約200g)
• レモン…小１個(約70g)
• さやいんげん…16〜20本(約100g)
• はちみつ…大さじ２
• ・塩、小麦粉、サラダ油、しょうゆ

作り方

1. レモンは皮を厚めにむいて薄い輪切りにする。いんげんは塩少々をふって軽くもみ、さっと洗う。
2. 豚肉は塩小さじ1/3を全体にまぶす。肉１枚を広げ、いんげん２本を手前に置き、くるくると巻いていく。残りも同様に作る。全体に小麦粉大さじ１をまぶす。
   
   いんげんに巻きつけるように、薄切り肉を斜めにしっかり巻いていく。

   

3. フライパンに油大さじ１を熱し、２の巻き終わりを下にして入れる。１分ほどおいて焼き固め、転がしながら６〜７分かけて焼き、器に盛る。
4. 続けてフライパンに１のレモン、はちみつ、しょうゆ小さじ２を入れて混ぜ、火にかける。２分ほど煮詰め、３にかける。