いんげん巻きソテー はちみつレモンソース

レモンは皮を厚めにむいて薄い輪切りにする。いんげんは塩少々をふって軽くもみ、さっと洗う。

豚肉は塩小さじ1/3を全体にまぶす。肉１枚を広げ、いんげん２本を手前に置き、くるくると巻いていく。残りも同様に作る。全体に小麦粉大さじ１をまぶす。

いんげんに巻きつけるように、薄切り肉を斜めにしっかり巻いていく。

フライパンに油大さじ１を熱し、２の巻き終わりを下にして入れる。１分ほどおいて焼き固め、転がしながら６～７分かけて焼き、器に盛る。

続けてフライパンに１のレモン、はちみつ、しょうゆ小さじ２を入れて混ぜ、火にかける。２分ほど煮詰め、３にかける。