そぼろ入り伊達巻き

182kcal
0.8g
そぼろ入り伊達巻き
そぼろ入り伊達巻き

安うま!ごちそう肉おかず

脇雅世さんのレシピ

野菜とそぼろを混ぜた彩りよい伊達巻きに

材料(4人分)

とりそぼろ
 ・とりひき肉…150g
 ・にんじんのみじん切り…1/3本分
 ・冷凍グリーンピース…50g
 ・酒…大さじ3
 ・砂糖…大さじ1
 ・塩…小さじ1/3
卵(L玉)…4個
・サラダ油

作り方

  1. 鍋にとりそぼろの調味料とひき肉を入れてよく混ぜ、火にかける。4〜5本の束にした菜箸で混ぜながら、ポロポロにほぐし炒める。
  2. にんじんを加えて、ほとんど水分がなくなるまで炒める。火から下ろし、解凍したグリーンピースを加えて混ぜ、2等分する。
  3. ボウルに卵2個を溶きほぐし、2の半量を加えて混ぜる。卵焼き器に油を薄くぬり、卵液を流し入れる。全体に大きく混ぜながら、半熟状になるまで焼き、弱火にして片面を焼き固め、上下を返して両面を焼き固める。
    具材の多い卵焼きなので、中までしっかり火が通るように、よくかき混ぜながら焼く。
  4. 巻きすにのせ、端からぴっちり巻いて、両端を輪ゴムで留め、粗熱がとれるまでおく。残りも同様に焼き、食べやすく切る。
    両面色よく焼いた卵焼きは、巻きすでしっかり巻く。巻きすがなければアルミホイルで巻いても。

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

脇雅世
脇雅世
料理研究家。フランスに約10年滞在し、ル・コルドン・ブルーのパリ校で学ぶ。帰国後は料理学校の国際部ディレクターに就任、テレビや雑誌などで活躍。フレンチだけでなく、和食や菓子も得意とする。
カテゴリ:
主な食材:
イベント:
ジャンル:
  • 和食
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 白根正治

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