そぼろ入り伊達巻き

材料（４人分）

• とりそぼろ
• 　・とりひき肉…150g
• 　・にんじんのみじん切り…1/3本分
• 　・冷凍グリーンピース…50g
• 　・酒…大さじ３
• 　・砂糖…大さじ１
• 　・塩…小さじ1/3
• 卵(L玉)…４個
• ・サラダ油

作り方

1. 鍋にとりそぼろの調味料とひき肉を入れてよく混ぜ、火にかける。４〜５本の束にした菜箸で混ぜながら、ポロポロにほぐし炒める。
2. にんじんを加えて、ほとんど水分がなくなるまで炒める。火から下ろし、解凍したグリーンピースを加えて混ぜ、２等分する。
3. ボウルに卵２個を溶きほぐし、２の半量を加えて混ぜる。卵焼き器に油を薄くぬり、卵液を流し入れる。全体に大きく混ぜながら、半熟状になるまで焼き、弱火にして片面を焼き固め、上下を返して両面を焼き固める。

   

4. 巻きすにのせ、端からぴっちり巻いて、両端を輪ゴムで留め、粗熱がとれるまでおく。残りも同様に焼き、食べやすく切る。