レシピ
きのこたっぷりトマトカレー

きのこたっぷりトマトカレー

Name: きのこたっぷりトマトカレー
Yield: ２人分
Cuisine: 洋食
Ingredients: 冷凍豚ひき肉…150g; 冷凍きのこ…70g; 冷凍パセリ…少々; トマト…１個; にんにくのみじん切り…１片分; 玉ねぎのみじん切り…1/2個分; 温かいご飯…茶碗２杯分; カレールウ…１かけ(約20g); ・サラダ油、ウスターソース、しょうゆ

冷蔵ストック大活躍レシピ

凍ったまま入れて、蒸し煮にするだけ！

１人分：

549kcal

2.8g

材料（２人分）

冷凍豚ひき肉
　150g
冷凍きのこ
　70g
冷凍パセリ
　少々
トマト
　１個
にんにくのみじん切り
　１片分
玉ねぎのみじん切り
　1/2個分
温かいご飯
　茶碗２杯分
カレールウ
　１かけ(約20g)
・サラダ油、ウスターソース、しょうゆ

冷凍豚ひき肉

150g
冷凍きのこ

70g
冷凍パセリ

少々
トマト

１個
にんにくのみじん切り

１片分
玉ねぎのみじん切り

1/2個分
温かいご飯

茶碗２杯分
カレールウ

１かけ(約20g)
・サラダ油、ウスターソース、しょうゆ

下ごしらえ

1

●冷凍ひき肉…使いやすい分量(ここでは約300g・約４人分)を薄めに広げてラップで包み、菜箸で筋をつけて(ここでは８等分)、冷凍用保存袋へ。こうすると使用時にポキッと折れて便利。解凍は室温や冷蔵庫で自然解凍または半解凍。煮込みなどならそのまま調理に使うことも可能。
2

●冷凍きのこ…細胞が壊れるとうまみが増す代表選手。好みのきのこを適当な大きさにし(ここではしめじはほぐし、エリンギ、しいたけは薄切りに)、冷凍用保存袋に入れて軽く混ぜ、平らに。特に解凍する必要はなく、そのまま調理に使用できる。
3

●冷凍パセリ…彩りなどにあると便利。ここでは面倒なみじん切りが、包丁なしでできる方法を。冷凍用保存袋に入れて冷凍し、よく凍ったら袋の上から手でもみほぐす。特に解凍する必要はなく、そのまま調理に使用できる。

作り方

1

ひき肉は筋目に沿って折る。トマトは１cm角に切る。
2

フライパンに油大さじ１を熱し、にんにく、玉ねぎを入れて炒める。玉ねぎがしんなりしたらひき肉、トマト、きのこ、水１カップを加え、ふたをして強火で２〜３分蒸し煮にする。

ふたをして加熱すると、食材の水分も出てきて、凍ったひき肉たきのこもしだいにほぐれてくる。
3

ひき肉の色が変わったら、木べらでほぐし、ルウ、ウスターソース大さじ１、しょうゆ小さじ２を加えて混ぜ、中火にして汁けがなくなるまで煮る。
4

器にご飯を盛り、３をかけ、パセリを散らす。