白菜漬けの豆板醤あえ
13kcal
1.3g
材料（２人分）
白菜の昆布漬け(作りやすい分量)
・白菜…1/2株
・細切り昆布…８g
・塩
白菜漬けの豆板醤あえ
・白菜の昆布漬け…150g(軽く絞ったもの・でき上がり分より使う)
・豆板醤(トウバンジャン)…小さじ１
・白菜…1/2株
・細切り昆布…８g
・塩
白菜漬けの豆板醤あえ
・白菜の昆布漬け…150g(軽く絞ったもの・でき上がり分より使う)
・豆板醤(トウバンジャン)…小さじ１
下ごしらえ
- 白菜の昆布漬けを作る。白菜は縦４つに切って、２cm幅に切る。細切り昆布はキッチンばさみで４〜５cm長さに切る。一緒に大きな保存容器に入れて塩大さじ２をふって全体にまぶす。皿などをおもしにしてのせ、10〜15分おく。白菜がしんなりしたらおもしを取って全体を混ぜ合わせ、ふたをして冷蔵庫に入れる。一晩くらいおくと、味がしみる。
●冷蔵庫で１週間ほど保存OK。
白菜は切りやすいように縦に切ってから、２cm幅に切る。
作り方
- 白菜の昆布漬けは汁を軽く絞って150ｇにし、ボウルに入れる。豆板醤を加えて、よくあえる。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 村田裕子
- 管理栄養士、料理研究家。栄養バランスとおいしさが両立した、作りやすいレシピが人気。雑誌やテレビ、食品会社のレシピ開発と活躍の幅を広げている。著書は「魔法のパスタ」（主婦と生活社）、「毎日使える！ハンドブレンダー」（講談社）など。
食材の扱い方・ポイント
- 白菜
- 一年を通して出回っている白菜ですが、旬は冬。寒くなるにつれ、肉厚になって甘みが増します。…
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