ポン酢クリーム煮込みハンバーグ

ポン酢クリーム煮込みハンバーグ

すっきりとしたクリームはとり肉によく合う

カロリー
478kcal
塩分
3.4g
カテゴリ:
肉のおかず > 挽肉 > ハンバーグ
ジャンル:
和風
レシピ作成・調理:
井澤由美子
撮影:
木村拓

材料(2人分)

ハンバーグだね

 ・とりひき肉…250g

 ・玉ねぎ…1/3個

 ・パン粉…1/2カップ

 ・オリーブ油…小さじ2

 ・塩…小さじ1/4

 ・こしょう、ナツメグ…各少々

生クリーム…大さじ4

マッシュルーム…6個

冷凍グリーンピース…大さじ2

ポン酢じょうゆ…大さじ3~4

・オリーブ油

作り方

1.

ボウルにパン粉を入れ、玉ねぎをすりおろして加え、さっと混ぜて全体をなじませる。ボウルにひき肉、塩、こしょう、ナツメグ、オリーブ油の順に加え、一定方向に練り混ぜる。

2.
しっかり空気を抜くと、割れずに焼けて肉汁が出ません

しっかり空気を抜くと、割れずに焼けて肉汁が出ません

全体になじんだら2等分し、焼いたときに割れないように、両手のひらに軽く打ちつけるようにして空気を抜き、小判形にまとめる。

3.
ポン酢じょうゆを先に入れて、香りよくしてから生クリームを加える

ポン酢じょうゆを先に入れて、香りよくしてから生クリームを加える

フライパンにオリーブ油小さじ1を熱し、ハンバーグだねを並べ入れる。片面を2分ずつ焼いて両面に焼き色がついたら、ポン酢じょうゆ、生クリーム、水大さじ2を加えて混ぜ、マッシュルーム、凍ったままのグリーンピースも入れてふたをし、弱火で6~7分煮る。器に煮汁ごと盛る。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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