牛肉としらたきの炒め煮

Name: 牛肉としらたきの炒め煮
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: ２人分
Cuisine: 和食
Ingredients: 牛切り落とし肉…150〜200g; 温泉卵…１個; しらたき…１袋(約180g); 玉ねぎ…1/2個; ごぼう…小１本; 合わせ調味料; ・酒、みりん各…大さじ４; ・しょうゆ…大さじ２; ・サラダ油、粗びき黒こしょう

あったかご飯にのせたら牛丼風にも

重野佐和子さんのレシピ

15分

１人分：

427kcal

2.3g

材料（２人分）

牛切り落とし肉
　150〜200g
温泉卵
　１個
しらたき
　１袋(約180g)
玉ねぎ
　1/2個
ごぼう
　小１本
合わせ調味料
　・酒、みりん各
　　大さじ４
　・しょうゆ
　　大さじ２
・サラダ油、粗びき黒こしょう

牛切り落とし肉

150〜200g
温泉卵

１個
しらたき

１袋(約180g)
玉ねぎ

1/2個
ごぼう

小１本
合わせ調味料
　・酒、みりん各

大さじ４
　・しょうゆ

大さじ２
・サラダ油、粗びき黒こしょう

作り方

1

しらたきは食べやすい長さに切り、玉ねぎは横１cm幅に切る。ごぼうは皮を包丁の背でこそげ、斜め薄切りにして水にさらし、水をしっかりきる。
2

フライパンに油をひかずにしらたきを入れてからいりする。水けがほとんどなくなったら油大さじ1/2を加え、しらたきを端に寄せ、あいたところに牛肉を加えて炒める。牛肉の色が変わったら、玉ねぎとごぼうを加えて炒める。合わせ調味料と水1/4カップを加えて汁けが少なくなるまで３〜４分煮る。器に盛り、こしょうをふって、温泉卵をのせる。

しらたきは油をひかずにからいりして水分をとばすと、味がしみやすくなる。