お好み焼き風オムライス

材料（２人分）

• 豚ひき肉…100g
• 卵…４個
• もやし…1/2袋
• しょうがのみじん切り…1/2かけ分
• 温かいご飯…300g
• だし汁(または水)…大さじ４
• 削りがつお、青のり、紅しょうが…各適宜
• ・塩、サラダ油、こしょう、中濃ソース、マヨネーズ

作り方

1. もやしは好みでひげ根を取る。ボウルに卵を溶きほぐし、だし汁、塩少々を混ぜる。
2. フライパンに油大さじ1/2を熱してしょうがを炒め、香りが立ったらひき肉を加えてほぐしながら炒める。ポロポロになったら塩、こしょう各少々をふり、ご飯を加えてパラリとするまで炒める。もやしを加えて炒め合わせ、少ししんなりしたら中濃ソース大さじ２〜３を加えて炒め合わせ、取り出す。
3. フライパンに油大さじ1/2を熱し、１の卵液の半量を流し入れて広げる。まわりが固まり、中央が半熟状になったら２の半量を加えて包む。皿に取り出し、ペーパータオルをかぶせて形を整える。残りも同様に作る。
4. 器に盛り、中濃ソース、マヨネーズ各適宜をかけ、削りがつおと青のりをふり、紅しょうがを添える。