韓流ピリ辛チキン

韓流ピリ辛チキン

韓国から上陸、話題のチキンをアレンジ

カロリー
256kcal
塩分
3.4g
カテゴリ:
肉のおかず > 鶏肉 > その他 鶏肉料理
ジャンル:
韓国風
レシピ作成・調理:
植松良枝
撮影:
澤木央子

材料(2人分)

とり手羽中…1パック(6本)

たれ

 ・コチュジャン、しょうゆ…各小さじ1 1/2~2

 ・トマトケチャップ…大さじ1 1/2~2

 ・水…大さじ4

 ・白いりごま…大さじ1

つけ合わせ

 ・大根…6cm

 ・塩…小さじ2/3

 ・甘酢

  ・酢…大さじ4

  ・水…大さじ2

  ・砂糖…大さじ3

  ・塩…小さじ1/2~1

・小麦粉、揚げ油

作り方

1.

つけ合わせの大根は1.5cm角の拍子木切りにし、塩をふって約15分おく。水けをしっかり絞り、甘酢で10分以上漬ける。

2.

手羽中に薄く小麦粉をまぶし、低めの中温(165~170℃)に熱した揚げ油で7~8分揚げ、いったん取り出す。

3.

揚げ油を高温(180~190℃)にし、2を戻し入れて1~2分、こんがり揚げて油をきる。

4.
水分をとばしながら手羽にからませる

水分をとばしながら手羽にからませる

フライパンにたれを入れてフツフツ煮立て、3をからめてごまをふり、1を添える。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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