ビビンそうめん

571kcal
2.5g
ビビンそうめん
ビビンそうめん

男も喜ぶ夏の麺

コチュジャンの辛みはくせになります

材料(2人分)

そうめん…2束
牛切り落とし肉…150g
きゅうり…1本
みょうが…3個
長ねぎ…10cm
コチュジャンだれ
 ・コチュジャン、酢…各大さじ3
 ・おろししょうが…1かけ分
 ・白いりごま、砂糖…各大さじ1 1/2
・酒、塩

作り方

  1. きゅうりは斜め薄切りにして細切りにする。みょうがは縦半分に切って薄切りにする。ねぎは長さを半分に切り、芯を除いてせん切りにし、しらがねぎにする。
  2. 鍋にたっぷりの湯を沸かし、酒1/4カップ、塩少々を入れ、牛肉をさっとゆでる。肉の色が変わったら取り出し、粗熱をとる。ゆで汁大さじ1をコチュジャンだれに加えて混ぜる。
  3. そうめんは袋の表示どおりにゆでて流水で洗い、水けをしっかりきってボウルに入れる。1の野菜を加えて混ぜ合わせ、器に盛って牛肉をのせる。コチュジャンだれをかけ、混ぜて食べる。

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

コウケンテツ
コウケンテツ
料理研究家。大阪府出身。旬の素材を生かした簡単でヘルシーなメニューを提案し、テレビや雑誌、講演会など多方面で活躍。プライベートでは3児の父親として日々子育てに奮闘中。親子の食育、男性の家事・育児参加、食を通してのコミュニケーションを広げる活動に力を入れている。著書は、「今日なに食べたい?」(新潮社)、「おやつめし」(クレヨンハウス)、「だけ弁」(扶桑社)「コウケンテツのおやこ食堂」(白泉社)など多数。
カテゴリ:
主な食材:
ジャンル:
  • 韓国風
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 野口健志

このレシピの参考動画

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