肉みそつけそうめん

材料（２人分）

そうめん
　２束
合いびき肉
　150g
にんにくのみじん切り
　１片分
しょうがのみじん切り
　１かけ分
長ねぎのみじん切り
　10cm分
オクラの小口切り
　５本分
白すりごま
　大さじ２
豆板醤(トウバンジャン)
　小さじ１
合わせ調味料
　・みそ
　　大さじ３
　・酒
　　大さじ２
　・砂糖
　　小さじ１
・ごま油

• そうめん

  ２束

• 合いびき肉

  150g

• にんにくのみじん切り

  １片分

• しょうがのみじん切り

  １かけ分

• 長ねぎのみじん切り

  10cm分

• オクラの小口切り

  ５本分

• 白すりごま

  大さじ２

• 豆板醤(トウバンジャン)

  小さじ１

• 合わせ調味料

• 　・みそ

  大さじ３

• 　・酒

  大さじ２

• 　・砂糖

  小さじ１

• ・ごま油

1. 1

   フライパンにごま油大さじ１、にんにく、しょうがを入れて弱火にかけ、豆板醤も加えて炒める。香りが立ったらひき肉を加え、ほぐしながら中火で炒める。肉の色が変わったらねぎを加えてさっと炒め、水２カップを加える。

   

   ひき肉は煮すぎるとうまみが出きってしまうので、軽く煮る程度に。

2. 2

   煮立ったらアクを取り、合わせ調味料を加えて混ぜ、約３分煮る。オクラ、ごまを加えて混ぜ、さっと煮て、器に盛る。

3. 3

   そうめんは袋の表示どおりにゆでて流水で洗い、水けをしっかりきって別の器に盛る。

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