豆腐ステーキの豚肉の梅風味炒め
324kcal
1.6g
材料（２人分）
もめん豆腐…１丁
豚バラ薄切り肉…60g
梅干し…１個
万能ねぎ…８本
・砂糖、塩、小麦粉、サラダ油
豚バラ薄切り肉…60g
梅干し…１個
万能ねぎ…８本
・砂糖、塩、小麦粉、サラダ油
作り方
- 梅干しは種を除いてたたき、砂糖小さじ1/4、水大さじ２を混ぜる。豚肉は１cm幅に、万能ねぎは５cm長さに切る。
- 豆腐は厚みを半分に切り、ペーパータオルではさんで耐熱皿にのせる。ラップをかけずに電子レンジで約１分30秒加熱して水きりをする。
豆腐の水きりは、電子レンジ加熱で手軽に。厚みを半分に切った豆腐を、ペーパータオルではさんで加熱する。 - 豆腐に塩少々をふって小麦粉を薄くまぶす。フライパンに油大さじ1/2を熱して豆腐を並べ入れる。こんがり焼き色がついたら上下を返し、同様に豆腐を焼き、皿に盛る。
- フライパンに油小さじ２を熱し、豚肉をカリッとするまで炒める。１の梅だれ、万能ねぎを加えてさっと炒め合わせ、３にかける。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 外処佳絵
- アジア料理研究家。クッキングスクールの講師を経て、サロン式料理教室「PANDA KITCHEN」を主宰。現地を訪れ台湾、タイ、韓国料理を学ぶ。著書は「おうちで簡単！人気のデリおかず」（KADOKAWA）。
食材の扱い方・ポイント
- 豚肉
- 野生のイノシシが家畜化された動物、豚。豚肉は、部位ごとに切り分けられ流通しています。主な…
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