れんこんの黒酢きんぴら
時短でラク
103kcal
1.4g
5min
石原洋子さんのレシピ
れんこんを黒酢で調理したヘルシーレシピ！ きんぴらの美味しさを堪能できる
材料（２人分）
れんこん…１節(約150g)
赤とうがらしの小口切り…1/2本分
合わせ調味料
・しょうゆ、酒、みりん…各大さじ１
・砂糖…大さじ1/3
黒酢…小さじ１
・ごま油
赤とうがらしの小口切り…1/2本分
合わせ調味料
・しょうゆ、酒、みりん…各大さじ１
・砂糖…大さじ1/3
黒酢…小さじ１
・ごま油
作り方
- れんこんは３mm厚さのいちょう切りにする。水にさっと放し、ざるに上げて水けをきる。
- フライパンにごま油大さじ1/2を熱し、赤とうがらしとれんこんを入れて炒める。れんこんが透き通ってきたら合わせ調味料を入れ、汁けがなくなるまで炒める。仕上げに黒酢を加えてさっと炒める。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 石原洋子
- 料理研究家。長年、自宅にて料理教室を主宰。家族が喜ぶ定番の料理からおもてなしの料理まで、誰でも再現しやすいように考え抜かれた幅広いレシピが人気。雑誌や書籍のほか、テレビでも活躍している。
食材の扱い方・ポイント
- れんこん
- 11月ごろから年末にかけて、価格も安くなってくる冬野菜のれんこん。はすの肥大した地下茎で…
- とうがらし
- 熱帯アメリカ原産のナス科の野菜で、果実を野菜として食べたり、香辛料として使います。紀元前…
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