ロールチンゲン菜のスープ煮
261kcal
2.0g
20min
材料(2人分)
- チンゲン菜…2株
- ひき肉だね
- ・豚ひき肉…180g
- ・玉ねぎのみじん切り…1/8個分
- ・しょうがのみじん切り…1/2かけ分
- ・ごま油、酒…各小さじ1
- ・塩、こしょう…各少々
- 赤とうがらし…1本
- だし汁…1カップ
- うす口しょうゆ(またはしょうゆ)…大さじ1
- ・小麦粉
チンゲン菜…2株
ひき肉だね
・豚ひき肉…180g
・玉ねぎのみじん切り…1/8個分
・しょうがのみじん切り…1/2かけ分
・ごま油、酒…各小さじ1
・塩、こしょう…各少々
赤とうがらし…1本
だし汁…1カップ
うす口しょうゆ(またはしょうゆ)…大さじ1
・小麦粉
ひき肉だね
・豚ひき肉…180g
・玉ねぎのみじん切り…1/8個分
・しょうがのみじん切り…1/2かけ分
・ごま油、酒…各小さじ1
・塩、こしょう…各少々
赤とうがらし…1本
だし汁…1カップ
うす口しょうゆ(またはしょうゆ)…大さじ1
・小麦粉
作り方
- チンゲン菜は外側の大きめの葉を1枚ずつはがし、8枚用意する。耐熱皿に広げて、ふんわりとラップをかけ、電子レンジで約1分加熱し、ざるに広げて水をかける。残りは縦半分に切る。
- ボウルにひき肉だねの材料を入れて、粘りが出るまでよく練り混ぜ、8等分にして丸める。チンゲン菜の葉の水けをふき、小麦粉を薄くふってひき肉だねを根元に置き、くるくる巻く。
- 小さめの鍋に2を並べて入れ、だし汁、うす口しょうゆ、赤とうがらしを加えて火にかける。煮立ったら、あいたところに残りのチンゲン菜も加え、ふたをして弱火にし、約10分煮る。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 栗山真由美
- 料理家、栄養士。枝元なほみさんのアシスタントを経て独立。ポルトガル料理を中心とした料理教室「Amigos Deliciosos」を2008年より主宰。料理の雑誌・書籍・教室など東京で活動後、2019年よりベルギー・アントワープ在住。著書に『「酒粕」で病気知らずになる ゆる粕レシピ』(池田書店)、「しっとり ジューシー やみつきレシピ」(新星出版社)など。
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