塩だれ親子丼

材料（２人分）

• とりもも肉…１枚(約200g)
• 卵(S)…２個
• わけぎ(または万能ねぎ)の小口切り…２本分
• 刻みのり…適宜
• 温かいご飯…どんぶり２杯分
• スープ
• 　・水…150ml
• 　・みりん…大さじ１
• 　・とりガラスープの素、うす口しょうゆ(またはしょうゆ)…各小さじ１〜１　1/2
• ・塩、こしょう

作り方

1. とり肉は塩少々をもみ込み、15分以上おいて水けをふき、こしょう少々をふって、食べやすく切る。
2. フライパンを熱して、油をひかずに1のとり肉を皮目を下にして入れ、弱火で４〜５分、肉を木べらなどで押しつけながら両面カリッと焼く。
3. 余分な脂をふいてスープを注ぎ、中火でひと煮立ちさせる。

   

4. わけぎ、卵をそっと割り入れ、卵に白い膜が張るまで約２分、ふたをして蒸し焼きにする。

   

5. 器にご飯を盛ってのりを散らし、４をのせて、好みで七味とうがらしと白いりごまを。