Name: 親子丼
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: ２人分
Cuisine: 和食
Ingredients: とりもも肉(親子丼用)…200g; 卵…3個; 新玉ねぎ…1/2個(約75g); 絹さや…30g; 温かいご飯…茶碗2杯分; だし汁…3/4カップ; みりん…大さじ2; しょうゆ…小さじ2; 塩…小さじ1/4

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↓材　料 ↓作り方

材料（２人分）

とりもも肉(親子丼用)…200g
卵…3個
新玉ねぎ…1/2個(約75g)
絹さや…30g
温かいご飯…茶碗2杯分
だし汁…3/4カップ
みりん…大さじ2
しょうゆ…小さじ2
塩…小さじ1/4

とりもも肉(親子丼用)…200g
卵…3個
新玉ねぎ…1/2個(約75g)
絹さや…30g
温かいご飯…茶碗2杯分
だし汁…3/4カップ
みりん…大さじ2
しょうゆ…小さじ2
塩…小さじ1/4

作り方

新玉ねぎは縦薄切りにし、絹さやは斜め3等分に切る。卵は溶きほぐす。
鍋にだし汁3/4カップ、みりん大さじ2、しょうゆ小さじ2、塩小さじ1/4を入れて強めの中火にかけ、ふつふつしたら新玉ねぎ、とり肉を加えて約5分煮る。
煮汁が約半量になったら具を広げてならし、溶き卵を回し入れる。菜箸で大きくひと混ぜし、すぐに絹さやを散らす。約30秒したらふたをして火を止め、約30秒蒸らす。器に温かいご飯を盛り、煮汁ごとのせる。

※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

本田明子: 東京都出身。料理業(制作・企画)。小林カツ代氏の内弟子一号であり、小林カツ代キッチンスタジオの書籍担当者として200冊近い料理本に携わる。2007年に独立、本田明子キッチン・オフィスを設立し料理家としても活動中。
雑誌やテレビなどでレシピを紹介するほか、小さな子ども向けの料理から老人ホームのメニュー開発まで、幅広い世代に喜ばれる料理を提案。著書に「本田さんちのおかずが美味しい理由」（学研プラス）など。

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