そぼろきんぴら

材料（２人分）

• コレ１本だれ(約600ml)
• 　・酒、みりん…各１カップ
• 　・しょうゆ…１カップ
• そぼろきんぴら
• 　・とりひき肉…150g
• 　・ごぼう…1/2本
• 　・にんじん…小１本
• 　・れんこん…100g
• ・コレ１本だれ…大さじ４(でき上がり分より使う)
• 　・サラダ油

下ごしらえ

1. コレ１本だれを作る。鍋に酒、みりんを入れて火にかけ、煮立ったらしょうゆを加える。約１分煮たら火を止め、粗熱がとれたら保存容器に入れる。
   
   ●冷蔵庫で約２週間保存可能。

   

作り方

1. ごぼうは皮をこそげて斜め薄切りにし、水に５分さらして水けをきる。にんじんは太いところは５mm厚さの半月切り、細いところは同様の輪切りにする。れんこんは５mm厚さの半月切りにし、水でさっと洗い、水けをきる。
2. フライパンに油大さじ１を熱し、ひき肉をほぐしながらぽろぽろになるまで炒める。
3. １を加えてさらに５〜６分炒め、野菜がしんなりしたらたれを回し入れ、汁けがなくなるまで炒め煮にする。