かじきとえのきのさっぱり煮

材料（２人分）

かじき
　２切れ
えのきたけ
　1/2袋(約50g)
万能ねぎ
　６本
大根おろし
　大さじ２
・しょうゆ、みりん、酢

• かじき

  ２切れ

• えのきたけ

  1/2袋(約50g)

• 万能ねぎ

  ６本

• 大根おろし

  大さじ２

• ・しょうゆ、みりん、酢

1. 1

   えのきたけはほぐす。万能ねぎは10cm長さに切る。

2. 2

   フライパンにしょうゆ、みりん各大さじ２、水１カップを入れて火にかけ、沸騰したらかじきを加える。煮立ったらかじきを返し、ふたをして約５分煮る。

3. 3

   ふたを取り、あいたところにえのきたけを加えてさっと煮る。しんなりしたら万能ねぎと酢大さじ１を加え、ひと煮立ちしたら、煮汁をきって器に盛り合わせる。大根おろしを軽く汁けをきってのせ、しょうゆ少々をかける。

   

   酢を加えるとさっぱりと仕上がる。酢の酸味がとばないよう、加えたあとは煮すぎないように。

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