ポークソテーのなめたけケチャップソース
462kcal
3.2g
材料(2人分)
手作りなめたけ(作りやすい分量・2カップ弱)
・えのきたけ…大2袋(400g)
・酒、みりん、しょうゆ
ポークソテーのなめたけケチャップソース
・手作りなめたけ…1/2カップ(でき上がり分より使う)
・豚しょうが焼き用肉…6枚(約250g)
・小松菜…1/2わ
・塩、こしょう、オリーブ油、トマトケチャップ
・えのきたけ…大2袋(400g)
・酒、みりん、しょうゆ
ポークソテーのなめたけケチャップソース
・手作りなめたけ…1/2カップ(でき上がり分より使う)
・豚しょうが焼き用肉…6枚(約250g)
・小松菜…1/2わ
・塩、こしょう、オリーブ油、トマトケチャップ
下ごしらえ
作り方
- 豚肉は塩、こしょう各少々をふる。小松菜は4〜5cm長さに切り、さっと水で洗って軽く水をきる。
- フライパンにオリーブ油大さじ1をひいて小松菜を入れ、塩小さじ1/2をふって強火にかける。ふたをして3〜4分蒸し煮にし、皿に盛る。
- 2のフライパンをペーパータオルでさっとふき、オリーブ油少々を熱し、豚肉を並べ入れる。両面を焼き、こんがり色づいたら、肉汁をフライパンに残して豚肉を取り出し、食べやすい大きさに切って2の皿に盛る。
- 3のフライパンにケチャップ大さじ3、水大さじ4を入れて火にかける。ふつふつ煮立ってきたらなめたけを加えて弱火にし、木べらで混ぜながら少しとろみがつくまで1〜2分煮て、豚肉にかける。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 植松良枝
- 料理研究家。野菜や魚介類、果物などの食材の旬を大切に、季節感あふれる料理を提案。自らの畑で多くの野菜も栽培。仕事の合間を縫ってアジアやヨーロッパなど国内外を旅行し、各地の食文化に触れている。
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