韓国風茶碗蒸し

204kcal
1.5g
韓国風茶碗蒸し
韓国風茶碗蒸し

キムチを使った韓国風の茶碗蒸しレシピ。豚肉のコクがじんわり口の中に広がります。

材料(2人分)

  • 豚ひき肉…100g
  • 下味
  •  ・しょうが汁、酒…各小さじ1
  • …2個
  • にらの小口切り…1/2わ分
  • 白菜キムチ…適宜
  • スープ
  •  ・とりガラスープの素…小さじ1
  • 湯…1カップ
  • ・塩、こしょう
豚ひき肉…100g
下味
 ・しょうが汁、酒…各小さじ1
卵…2個
にらの小口切り…1/2わ分
白菜キムチ…適宜
スープ
 ・とりガラスープの素…小さじ1
湯…1カップ
・塩、こしょう

作り方

  1. ボウルに卵を溶きほぐし、スープと、塩、こしょう各少々を加えて混ぜる。
  2. 直径約16cmの耐熱容器にひき肉と下味の材料を入れて混ぜ合わせ、1の卵液を加えてひき肉をほぐしながら混ぜる。
    卵液とひき肉を混ぜて加熱すると、肉のうまみが卵液に出る。
  3. ふんわりとラップをかけ、電子レンジで1分30秒〜2分加熱する。半熟に固まったらスプーンで底から軽くかき混ぜ、中央に、にらをのせる。
    表面をなめらかに仕上げないのが韓国風。途中でかき混ぜ、にらをのせてさらに加熱する。
  4. ふんわりとラップをかけて電子レンジで約2分30秒加熱し、キムチを一口大に切ってのせる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

カテゴリ:
主な食材:
ジャンル:
  • 韓国風
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 野口健志

食材の扱い方・ポイント

にら
にら
餃子でおなじみ、独特な強いにおいをもつにら。春から秋にかけて何度も収穫でき、年間を通して…

基本の扱い方

根元のほうから取り出す

束になっている場合、使う分だけ根元から取り出します。

ざく切りと粗みじん切り

鍋ものや炒めものなどでは5〜6cm長さに、端からざく切りにします。
餃子やみそ汁には、小口から5mm幅くらいの粗みじんに切っていくとよいでしょう。

長いままゆでる

おひたしなどで、きれいに揃えて盛りつける場合は、長いままゆでて、揃えて水を絞ります。フライパンを使うと長いままゆでやすいのでおすすめ。

保存

細かく切って冷凍

保存する場合は、冷蔵保存では葉先からしんなりしやすいので、冷凍保存を。
粗みじんに切って小分けにし、生のままラップで包んで冷凍用保存袋に入れます。みそ汁などには、凍ったまま入れればOK。

おすすめ読みもの(PR)