レシピ
韓流スペアリブ

韓流スペアリブ

Name: 韓流スペアリブ
Yield: 作りやすい分量・２〜３人分
Cuisine: 韓国風
Ingredients: 豚スペアリブ…８本; じゃがいも…２個; 長ねぎ…１本; 漬け汁; ・りんごのすりおろし…1/2個分; ・おろしにんにく…１片分; ・おろししょうが…１かけ分; ・はちみつ、みりん…各大さじ１; ・しょうゆ…大さじ３; ・酒…大さじ２; ・塩…小さじ1/3; ・粗びき黒こしょう…少々; ・一味とうがらし

安うま肉でごちそうおかず

スペアリブを煮ものにしたら迫力たっぷり

コウケンテツさんのレシピ

１人分：

560kcal

3.6g

材料（作りやすい分量・２〜３人分）

豚スペアリブ
　８本
じゃがいも
　２個
長ねぎ
　１本
漬け汁
　・りんごのすりおろし
　　1/2個分
　・おろしにんにく
　　１片分
　・おろししょうが
　　１かけ分
　・はちみつ、みりん
　　各大さじ１
　・しょうゆ
　　大さじ３
　・酒
　　大さじ２
　・塩
　　小さじ1/3
　・粗びき黒こしょう
　　少々
・一味とうがらし

豚スペアリブ

８本
じゃがいも

２個
長ねぎ

１本
漬け汁
　・りんごのすりおろし

1/2個分
　・おろしにんにく

１片分
　・おろししょうが

１かけ分
　・はちみつ、みりん

各大さじ１
　・しょうゆ

大さじ３
　・酒

大さじ２
　・塩

小さじ1/3
　・粗びき黒こしょう

少々
・一味とうがらし

作り方

1

豚スペアリブはフォークで数カ所穴をあけ、たっぷりの熱湯に入れ、煮立ってアクが出てきたらざるに上げ、さっと洗ってボウルに入れる。漬け汁を加えてもみ込み、約10分おく。じゃがいもは半分に切る。ねぎは斜め５mm幅に切る。
2

鍋に豚スペアリブを漬け汁ごと入れて火にかけ、さっと炒める。香りが立ったら水４カップを加え、煮立ってから約15分煮る。じゃがいもを加えてさらに約15分煮て、ねぎを加えてさっと煮る。器に盛り、一味適宜をふる。

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コウケンテツさん

料理研究家。大阪府出身。旬の素材を生かした簡単でヘルシーなメニューを提案し、テレビや雑誌、講演会など多方面で活躍。プライベートでは3児の父親として日々子育てに奮闘中。親子の食育、男性の家事・育児参加、食を通してのコミュニケーションを広げる活動に力を入れている。著書は、「今日なに食べたい？」（新潮社）、「おやつめし」（クレヨンハウス）、「だけ弁」（扶桑社）「コウケンテツのおやこ食堂」(白泉社)など多数。