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紅白なます

紅白なます

冷凍できる大絶賛おせち

ほんのりゆずが香る上品な味

村田裕子さん

村田裕子 さんのレシピ

１人分：

49kcal

2.5g

材料（作りやすい分量・２〜３人分）

作り方

  1. 1

    ゆずは果汁を搾り、酢を足して大さじ３　1/2にしてボウルに入れる。砂糖大さじ１　1/2、酒大さじ１、塩小さじ1/4を加えて混ぜ、甘酢を作る。ゆずの皮は1/4個分の黄色い部分をそぎ取り、せん切りにする。

  2. 2

    大根は長さを半分に切ってからせん切りにし、にんじんもせん切りにして、ボウルに入れる。塩小さじ１を加えて、しんなりするまで手でもむ。水けを絞って甘酢に加え、ゆずの皮も加えてざっと混ぜる。汁ごと冷凍用保存袋に入れ、冷凍する。

    これで冷凍

    これで冷凍

  3. 3

    ＜解凍するときは＞冷凍用保存袋の口を閉じた状態で、流水に10〜15分さらす。軽く汁けをきって器に盛る。

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村田裕子さん

村田裕子 さん

管理栄養士、料理研究家。栄養バランスとおいしさが両立した、作りやすいレシピが人気。雑誌やテレビ、食品会社のレシピ開発と活躍の幅を広げている。著書は「魔法のパスタ」（主婦と生活社）、「毎日使える！ハンドブレンダー」（講談社）など。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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