しいたけと青菜のゆずあえ【by 大原千鶴さん】

14kcal
0.5g
しいたけと青菜のゆずあえ【by 大原千鶴さん】
しいたけと青菜のゆずあえ【by 大原千鶴さん】

京都・大原千鶴さんの2皿で和ごはん

大原千鶴さんのレシピ

オーブントースターで焼いたしいたけは、程よくしんなり

材料(2人分)

しいたけ…2枚
ほうれん草…1株
春菊…1株
ゆず…1/2個
ゆずの皮(薄く削ったもの)…少々

作り方

  1. しいたけは軸を除き、かさを逆さにして、かさのひだに塩少々をふる。ひだを上にしてオーブントースターに並べ入れ、約5分焼いて取り出す。
  2. ほうれん草と春菊は、それぞれ熱湯でさっとゆでて冷水にさらす。3cm長さに切って水けを絞る。
  3. 1を5mm幅に切って、2とともにボウルに入れる。塩少々を加え、ゆずを搾り、ざっとあえる。器に盛り、ゆずの皮を散らす。

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

大原千鶴
大原千鶴
京都・花背の料理旅館「美山荘」の次女として生まれ幼少のころから料理に触れて育つ。現在は京都市内に住まい、料理研究家として雑誌やテレビ出演、料理教室、講演会、エッセイ執筆、商品開発アドバイザー、CMやドラマの料理監修などで活躍。現在NHKEテレ「きょうの料理」BS4K「あてなよる」のレギュラー出演中。NHKBSプレミアム「京都人の密かな愉しみ」の番組出演や料理監修も手掛ける。大学生、中学生の二男一女の母でもある。『大原千鶴のすぐごはん〜冷蔵庫にあるもので〜』(高橋書店)ほか著書多数。
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レシピ作成・調理:
撮影:
  • 浮田輝雄

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