しょうゆ卵とアボカドのサラダ

しょうゆ卵とアボカドのサラダ

半熟卵とアボカドで濃厚味に

カロリー
231kcal
塩分
0.6g
カテゴリ:
サラダ > その他のサラダ > サラダ その他
サラダ > 野菜を使ったサラダ > 野菜サラダ その他
ジャンル:
洋風
プロ料理家:
瀬戸口しおり
撮影:
野口健志

材料(2人分)

半熟しょうゆ卵(作りやすい分量)

 ・卵…4~5個

 ・オイスターソース…大さじ1

 ・酢、しょうゆ、酒、砂糖

しょうゆ卵とアボカドのサラダ

 ・半熟しょうゆ卵…2個(でき上がり分より使う)

 ・半熟しょうゆ卵の漬け汁…小さじ2(でき上がり分より使う)

 ・アボカド…1個

 ・クレソン…3本

 ・サラダ油、粗びき黒こしょう

下ごしらえ

1.

半熟しょうゆ卵を作る。鍋に卵、かぶるくらいの水、酢少々を入れ、11~12分ゆでる。半熟卵を作り、殻をむく。

2.

鍋にオイスターソース、しょうゆ1/4カップ、酒1/2カップ、砂糖大さじ1を入れて火にかけ、沸騰したら火を止め、酢小さじ1を加える。粗熱がとれたら保存容器に1とともに入れ、途中で返して4時間以上漬ける。

●保存する場合は、冷蔵で4~5日間もつ。

作り方

1.

卵は四つ割りにし、横半分に切る。アボカドは1.5cm角、クレソンはざく切りにする。

2.

1をすべてボウルに入れ、漬け汁を加えてさっとあえる。さらに油適宜を加えてあえ、こしょう適宜をふる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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