中華風煮豚

中華風煮豚

作っておけるおかず

スパイスの風味で本格味!

全量:

3155kcal

9.0g

材料(作りやすい分量)

作り方

  1. 1

    厚手の鍋に豚肉とかぶるくらいの水を入れてゆでる。煮立ったらざるにあけて水洗いし、ペーパータオルで水けをふく。

    沸騰してアクが出てきたらざるにあけて。

    沸騰してアクが出てきたらざるにあけて。

  2. 2

    豚肉は厚みを半分にし、さらに横3等分に切る。フライパンは油をひかずに熱し、豚肉を3〜4回に分けて両面をこんがりと焼き、再び鍋に入れる。

  3. 3

    合わせ調味料のにんにくは包丁の腹でつぶし、残りの材料とかぶるくらいの水を2に入れ、煮立ったらアクを除き、弱火でやわらかくなるまで約2時間煮る。塩少々を加える。

    こんがりと焼き色のついた豚肉を鍋に入れ、煮汁、かぶるくらいの水を加えて煮る。

    こんがりと焼き色のついた豚肉を鍋に入れ、煮汁、かぶるくらいの水を加えて煮る。

  4. 4

    豚肉を取り出し、煮汁だけを強火にかける。軽くとろみがついたら豚肉を戻し、煮からめる。

    ●そのまま食べる場合は、2〜3人分を器に盛り、好みでしらがねぎ、香菜を添える。

    ●保存する場合は、粗熱がとれたら保存容器に煮汁ごと入れる。冷蔵で4〜5日間もつ。

    とろみのついた煮汁に肉を戻し入れ、鍋をゆすって煮からめる。

    とろみのついた煮汁に肉を戻し入れ、鍋をゆすって煮からめる。

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瀬戸口しおり さんのレシピ

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

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