青じそキムチ

時短でラク
17kcal
1.4g
10min
青じそキムチ
青じそキムチ

炊き立てご飯のおともに。漬ける時間は15分、家でできる青じそのキムチ。

材料(作りやすい分量・4〜5人分)

  • 青じそ…2束(20枚)
  • 漬け汁
  •  ・おろしにんにく…1片分
  •  ・しょうゆ…大さじ4
  •  ・酒…小さじ2
  •  ・砂糖…小さじ2
  •  ・粉とうがらし…大さじ1
青じそ…2束(20枚)
漬け汁
 ・おろしにんにく…1片分
 ・しょうゆ…大さじ4
 ・酒…小さじ2
 ・砂糖…小さじ2
 ・粉とうがらし…大さじ1

作り方

  1. 青じそはよく洗って、しっかり水をふきとる。
  2. ボウルに、漬け汁の材料をすべて入れ、混ぜ合わせたら、1に1枚ずつぬり、バットなどに重ねていく。残った漬け汁を、バットに重ねた青じその上からかけ、15分ほど置いておく。

    ●炊きたてのご飯に添えて食べる。

    ●調理時間に、青じそをキムチ汁に漬けておく時間は含まない。

    ●冷蔵庫で1週間ほど保存可能
    漬け汁に1枚ずつひたすようにしては、バットなどに重ねる

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

坂田阿希子
坂田阿希子
料理雑誌の出版社に入社後、自ら料理する道を選び料理研究家のアシスタントから始める。フランス料理店、フランス菓子店での経験を積み独立し、料理教室「STUDIO SPOON」をスタート。
カテゴリ:
主な食材:
ジャンル:
  • 韓国風
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 吉田篤史

食材の扱い方・ポイント

にんにく
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独特の香りと風味が特徴の香味野菜。イタリア料理、フランス料理、中国料理、韓国料理など、世…

基本の扱い方

つぶす

薄皮をむいたにんにくをまな板にのせ、木べらなどをあて両手で押してつぶします。

みじん切り(1)

新にんにくでない場合は中心に芽があます。芽の部分は味も口当たりもよくないので、縦半分に割ってから除きます。

みじん切り(2)

切り口を下にして置き、左端を切り離さないようにして、上からと横から細かく切り目を入れ、右端から切り落としていくと効率よく切れます。

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