チキンカツの夕ルタルソース

809kcal
1.7g
20min
チキンカツの夕ルタルソース
チキンカツの夕ルタルソース

石原洋子さんのレシピ

むね肉はしっかりころもをつけてフライに

材料(2人分)

とりむね肉…2枚(約300g)
キャベツのせん切り…2枚分
タルタルソース
 ・ゆで卵の粗みじん切り…1個分
 ・玉ねぎのみじん切り…大さじ2
 ・パセリのみじん切り…大さじ1
 ・マヨネーズ…大さじ2〜3
ころも
 ・小麦粉、溶き卵、パン粉…各適宜
・塩、こしょう、揚げ油

作り方

  1. とり肉は中央の厚みのある部分に、縦に切り目を入れる。塩小さじ1/4、こしょう少々をふり、小麦粉、溶き卵、パン粉の順にころもをつける。
  2. 揚げ油を中温(約170℃)に熱し、1の皮目を下にして入れる。表面のパン粉が固まって、色づいてきたら菜箸で時々動かしてもう2分揚げて、返す。全体にこんがりと色づいたら油をきって器に盛る。
  3. 2にキャべツを添え、タルタルソースの材料を混ぜ合わせてかける。

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

石原洋子
石原洋子
料理研究家。長年、自宅にて料理教室を主宰。家族が喜ぶ定番の料理からおもてなしの料理まで、誰でも再現しやすいように考え抜かれた幅広いレシピが人気。雑誌や書籍のほか、テレビでも活躍している。
カテゴリ:
主な食材:
ジャンル:
  • 洋食
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 原ヒデトシ

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