レシピ
チキンカツの夕ルタルソース

チキンカツの夕ルタルソース

Name: チキンカツの夕ルタルソース
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: ２人分
Cuisine: 洋食
Ingredients: とりむね肉…２枚(約300g); キャベツのせん切り…２枚分; タルタルソース; ・ゆで卵の粗みじん切り…１個分; ・玉ねぎのみじん切り…大さじ２; ・パセリのみじん切り…大さじ１; ・マヨネーズ…大さじ２〜３; ころも; ・小麦粉、溶き卵、パン粉…各適宜; ・塩、こしょう、揚げ油

20分

１人分：

809kcal

1.7g

むね肉はしっかりころもをつけてフライに

石原洋子さんのレシピ

材料（２人分）

とりむね肉
　２枚(約300g)
キャベツのせん切り
　２枚分
タルタルソース
　・ゆで卵の粗みじん切り
　　１個分
　・玉ねぎのみじん切り
　　大さじ２
　・パセリのみじん切り
　　大さじ１
　・マヨネーズ
　　大さじ２〜３
ころも
　・小麦粉、溶き卵、パン粉
　　各適宜
・塩、こしょう、揚げ油

とりむね肉

２枚(約300g)
キャベツのせん切り

２枚分
タルタルソース
　・ゆで卵の粗みじん切り

１個分
　・玉ねぎのみじん切り

大さじ２
　・パセリのみじん切り

大さじ１
　・マヨネーズ

大さじ２〜３
ころも
　・小麦粉、溶き卵、パン粉

各適宜
・塩、こしょう、揚げ油

作り方

1

とり肉は中央の厚みのある部分に、縦に切り目を入れる。塩小さじ1/4、こしょう少々をふり、小麦粉、溶き卵、パン粉の順にころもをつける。
2

揚げ油を中温(約170℃)に熱し、１の皮目を下にして入れる。表面のパン粉が固まって、色づいてきたら菜箸で時々動かしてもう２分揚げて、返す。全体にこんがりと色づいたら油をきって器に盛る。
3

２にキャべツを添え、タルタルソースの材料を混ぜ合わせてかける。