根三つ葉の卵そぼろ丼

根三つ葉の卵そぼろ丼

ふんわりやさしい和風の卵そぼろで作る

カロリー
481kcal
塩分
1.8g
調理時間
18
カテゴリ:
ごはんもの > どんぶり > 丼もの その他
ジャンル:
和風
レシピ作成・調理:
葛西麗子
撮影:
岡本真直

材料(2人分)

ご飯…小どんぶり2杯分

根三つ葉…1/2わ

卵…3個

いりごま(白)…大さじ1

・酒、砂糖、塩、しょうゆ

作り方

1.

根三つ葉は根を落として塩少々を加えた熱湯でゆで、冷水にとって水けを絞り、2~3cm長さに切る。

2.

小鍋に卵を溶きほぐし、砂糖大さじ1 1/2、塩小さじ1/3、しょうゆ少々を加えてよく混ぜ、弱火にかける。菜箸3~4本を使って混ぜながら加熱し、半熟状になったら火から下ろしてよく混ぜながら余熱で火を通し、ボウルにあける。

3.

1の根三つ葉に酒、しょうゆ各小さじ1を加えて混ぜ、2の卵のボウルに加えてあえる。ご飯にごまを混ぜてどんぶりに盛り、卵と根三つ葉をこんもりとのせる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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