焼きさばのごまみそソース
299kcal
3.3g
20min
材料（２人分）
生さば…1/2尾
小松菜…１〜２株
ごまみそソース
・白すりごま…大さじ２
・みそ…大さじ２
・みりん…大さじ１
・豆乳…大さじ２(または牛乳大さじ２)
・塩
小松菜…１〜２株
ごまみそソース
・白すりごま…大さじ２
・みそ…大さじ２
・みりん…大さじ１
・豆乳…大さじ２(または牛乳大さじ２)
・塩
作り方
- ボウルに水５カップに対して大さじ２の塩を入れて塩水を作る。さばを半分に切って入れ、約２分おく。水けをきり、ペーパータオルでよく水けをふく。
- ボウルに、豆乳以外のごまみそソースの材料を入れてよく混ぜ、豆乳を加えてさらに混ぜる。小松菜は塩を加えた熱湯で約１分ゆでる。湯をきって軽く絞り、５cm長さに切る。
- 魚焼きグリルに１のさばを皮目を上にして並べて約５分焼く。裏返して約５分焼き、全体にこんがり焼き色がついたら皿に盛る。ごまみそソースを混ぜてかけ、小松菜を添える。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 瀬戸口しおり
- 料理家。セツ・モードセミナー在学中に、吉祥寺にあったレストラン「諸国空想料理店KuuKuu」のスタッフとして働き始め、同店のシェフであった料理家・高山なおみのアシスタントを経て独立。著書に「私の手料理」（アノニマ・スタジオ）などがある。
食材の扱い方・ポイント
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- 小松菜
- 関東で冬に好まれる野菜の代表格。東京都江戸川区小松川で作られていたことからこの名がありま…
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