材料（２人分）
チンゲン菜
１株
厚揚げ
１枚
しょうがの薄切り
２枚
大根おろし
３cm分
だし汁
3/4カップ
・酒、しょうゆ
１株
厚揚げ
１枚
しょうがの薄切り
２枚
大根おろし
３cm分
だし汁
3/4カップ
・酒、しょうゆ
-
チンゲン菜
１株
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厚揚げ
１枚
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しょうがの薄切り
２枚
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大根おろし
３cm分
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だし汁
3/4カップ
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・酒、しょうゆ
作り方
-
1
チンゲン菜の軸の部分は根元から包丁を入れ、葉の部分はやわらかいので手で裂き、２つに割る。根元は軸と軸の間に泥や汚れがあることが多いので、切り口に流水を当ててしっかりと洗い、軸は３cm長さ、葉は２cm長さに切る。厚揚げは縦半分、横６等分に切る。
-
2
鍋にだし汁、酒大さじ２、しょうゆ大さじ１、しょうがを入れて火にかけ、煮立ったら厚揚げを加える。３〜４分煮たら、チンゲン菜の軸、葉の順に加え、さっと煮て火を止める。器に盛り、大根おろしを添える。
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黒川愉子 さん
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
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