ふわふわ卵のチリソースがけ

ふわふわ卵のチリソースがけ

とろみがついたピリ辛ソースをかけて

カロリー
348kcal
塩分
3g
調理時間
15
カテゴリ:
卵・大豆製品 > > 卵焼き
ジャンル:
中華風
レシピ作成・調理:
石原洋子
撮影:
原ヒデトシ

材料(2人分)

ウインナソーセージ…4本

卵…3個

グリーンアスパラガス…4本

チリソース

 ・トマトケチャップ…大さじ2

 ・しょうゆ…小さじ1

 ・片栗粉…小さじ1/4

 ・豆板醤(トウバンジャン)、こしょう…各少々

 ・水…大さじ3

・塩、こしょう、サラダ油

作り方

1.

アスパラガスは根元のかたい部分を1cm落とし、下5cmの皮を皮むき器でむき、ソーセージとともに2cm幅の斜め切りにする。ボウルに卵を溶きほぐし、塩、こしょう各少々を入れてよく混ぜる。

2.

フライパンに油小さじ1を熱してアスパラガスを入れ、塩少々を加えてふたをする。20~30秒フライパンを揺すって色が鮮やかになったら、ソーセージを加えてさっと炒める。油大さじ1を足して卵液を加え、強火にして手早く大きく混ぜる。半熟状になったら器に盛る。

3.

フライパンを軽くふき、チリソースの材料を入れて煮立たせ、とろみがついたら卵焼きにかける。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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