かじきの梅しょうが照り煮
時短でラク
194kcal
3.3g
15min
材料（２人分）
かじき…２切れ
ししとうがらし…６〜８本
梅干し…大２個
しょうがのせん切り…１かけ分
・サラダ油、酒、みりん、しょうゆ
ししとうがらし…６〜８本
梅干し…大２個
しょうがのせん切り…１かけ分
・サラダ油、酒、みりん、しょうゆ
作り方
- ししとうは竹串で刺して、数カ所穴をあける。フライパンに油大さじ１を熱し、ししとうを入れる。全体に焼き色がついたらいったん取り出す。
- １のフライパンにかじきを並べる。色が変わったら返して同様に焼き、梅干し、しょうが、酒、みりん、しょうゆ、水各大さじ１を加え、かじきに煮汁をからめながらとろみがつくまで煮る。
- ２を器に盛り、ししとうを添える。梅干しの種を除き、くずしながら食べる。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 野口真紀
- 料理研究家。料理雑誌の編集者を経て、料理研究家へ転身。簡単で作りやすく、栄養や健康に配慮した家庭料理が人気。著書に「きょうのごはん」「きょうの一汁二菜」「きょうのおつまみ」（すべて主婦と生活社）「ぱらぱらきせかえべんとう」（アノニマ・スタジオ）などがある。
食材の扱い方・ポイント
- ししとうがらし
- 日本在来の辛みがない甘味種のとうがらし。「ししとう」は通称で、先端部分のへこんだ部分に小…
- しょうが
- 香辛料として、日本料理や中国料理に欠かせないしょうがは、熱帯アジア原産で、平安初期ごろに…
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