レシピ
手羽先と里いもの煮もの

手羽先と里いもの煮もの

Name: 手羽先と里いもの煮もの
Cook time: 22 min
Total time: 22 min
Yield: ２人分
Cuisine: 和食
Ingredients: とり手羽先…６本; 里いも…６個(約250g); 長ねぎ…10cm; しょうがの薄切り…1/2かけ分; だし汁…１ 1/2カップ; ・塩、サラダ油、酒、砂糖、しょうゆ

ほっくりこっくりの煮もの

22分

１人分：

258kcal

1.6g

材料（２人分）

とり手羽先
　６本
里いも
　６個(約250g)
長ねぎ
　10cm
しょうがの薄切り
　1/2かけ分
だし汁
　１　1/2カップ
・塩、サラダ油、酒、砂糖、しょうゆ

とり手羽先

６本
里いも

６個(約250g)
長ねぎ

10cm
しょうがの薄切り

1/2かけ分
だし汁

１　1/2カップ
・塩、サラダ油、酒、砂糖、しょうゆ

作り方

1

里いもは大きければ半分に切って、塩少々をもみ込んで、ぬめりを取り、水で洗う。手羽先は関節で半分に切り、骨の両側に、骨に添って切り目を入れ、塩少々をふる。ねぎは１cm幅の小口切りにする。
2

鍋に油大さじ1/2を熱し、手羽先を入れて表面を焼きつける。両面に焼き色がついたら、里いもを入れて軽く炒め、だし汁と、酒、砂糖各大さじ１を加える。
3

アクを取り、しょうがとしょうゆ大さじ１を入れ、弱めの中火にして落としぶたをし、約15分煮含める。仕上げにねぎを加えてさっと煮る。